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玉米来源与分类

公布工夫:2003-07-15 14:16:00   点击量:

  玉米(Zea Mays L.)属于禾本科(Gramineae),玉米属,俗名玉蜀黍、大蜀黍、棒子、苞米、苞谷、玉菱、玉麦、六谷、芦黍和珍珠米等。普通以为,玉米的来源地为墨西哥,经哥伦布带到西班牙,后传入列国。

  玉米子粒按照其形状、胚乳的构造以及颖壳的有没有可分为以下9品种型。

  1.硬粒型 也称燧石型。子粒多为方圆形,顶部及周围胚乳都是角质,仅中心近胚部门为粉质,故表面半透明有光芒、坚固丰满。粒色多为黄色,间或有由、红、紫等色。子粒品格好,是我国长期以来种植较多的范例,次要作粮食用。

  2.马齿形 又叫马牙型。子粒扁平呈长方形,因为粉质的顶部比两侧角质枯燥得快,以是顶部的中央下凹,形似马齿,故名。子粒表皮皱纹粗拙不透明,多为黄、红色,少数呈紫或白色、食用品格较差。它是世界上及我国种植最多的一种范例,相宜制造淀粉和酒精或作饲料。

  3.半马齿型 也叫中央型。它是由硬粒型和马齿型玉米杂交而来。子粒顶端凸起较马齿型浅,有的不凸起仅呈红色黑点状。顶部的粉质胚乳较马齿型少但比硬粒型多,品格较马齿型好,在我国种植较多。

  4.粉质型 别名软质型。胚乳局部为粉质,子粒乳白色,无光泽。只能作为制取淀粉的质料,在我国很少种植。

  5.甜质型 亦称甜玉米。胚乳多为角质,含糖分多,含淀粉较低,因成熟时水份蒸发使子粒外表舒展,呈半透明状。多做蔬菜用,我国栽种还不多。

  6.甜粉型 子粒上半部为角质胚乳;下半部为粉质胚乳。我国很少种植。

  7.蜡质型 别名糯质型。子粒胚乳局部为角质但不透明并且蜡状,胚乳险些局部由支链淀粉所构成。食性似糯米,粘柔可口。我国只要零散种植。

  8.爆裂型 子粒较小,米粒形或珍珠形,胚乳险些局部是角质,质地坚固通明,种皮多为红色或白色。特别相宜加工爆米花等膨化食品。我国有零散种植。

  9.有稃型 子粒被较长的稃壳包裹,籽粒坚固,难脱粒,是一种原始范例,无种植代价。

  我国玉米质量的国家标准,按照玉米的粒色和粒质分为四类:

  黄玉米:种皮为黄色的玉米。

  白玉米:种皮为红色的玉米。

  糯玉米:富含粘性的玉米。

  杂玉米:以上三类玉米中混有本类之外的玉米超越5.0%的玉米。

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